Основные характеристики напитков на основе мёда
Начальная плотность:
гидромель: 1,035-1,080
стандартная: 1,080-1,120
винная: 1,120-1,170
Конечная плотность:
сухая: 0,990-1,010
полусладкая: 1,010-1,025
сладкая: 1,025-1,050
Алкоголь:
гидромель: 3,5-7,5%
стандартная: 7,5-14,0%
винная: 14,0-18,0%
на рефрактометре две шкалы. Одна - проценты по шкале Brix, другая - значение по шкале Plato. В статье говорится о втором значение
по зарубежным источникам:
стилевые классификации пива – Beer Judge Certification Program (BJCP)
|