Пчеловодство Беларуси
пчеловодам, производителям, потребителям
Поиск       Вход | Регистрация
Медовые Напитки - > О Продуктах Пчеловодства

Медовые Напитки

|
Открыть Новую Тему

Сладкая медовуха

Д.Ф.       16:06 19.12.2018
Ответить

Сладкая медовуха

Общее впечатление: Баланс, тело, финиш и интенсивность вкуса схожи с хорошим десертным вином (таким как сотерн), с приятной смесью медового характера, остаточной сладости, мягких фруктовых эфиров и чистого алкоголя. Сложность, гармония и баланс сенсорных элементов наиболее желательны, без несообразности в цвете, аромате, вкусе или послевкусии. Решающая характеристика любой медовухи – правильный баланс сладости, кислотности, алкоголя и медового характера.

Аромат: Должен доминировать медовый аромат, часто он от умеренно до выраженно сладкого и обычно выражает аромат цветочного нектара. Если заявлен сорт меда, то у аромата должен быть сортовой характер, от тонкого до очень заметного (у различных сортов будет разная интенсивность). К остальным характеристикам применимо стандартное описание.

Внешний вид: Применимо стандартное описание.

Вкус: Медовый характер, от умеренного до значительного, может проявляться сортовой характер, от умеренного до выраженного, если заявлен сорт меда (у различных сортов будет разная интенсивность). Уровень остаточной сладости от умеренного до высокого. Финиш сладкий и полный (но не приторный). Сбалансированная кислотность и/или танинность сохраняют сладость приятной, не дают ей стать чрезмерной. Нежелательны сернистые, жесткие или дрожжевые характеристики брожения. К остальным характеристикам применимо стандартное описание.

Ощущение во рту: Применимо стандартное описание, хотя тело обычно от умеренно полного до полного. Отметим, что у более крепких медовух будет более полное тело. Многие образцы будут напоминать десертное вино. Ощущение тела не должно сопровождаться приторной, сырой (несброженной) остаточной сладостью.

Ингредиенты: Применимо стандартное описание. Традиционные медовухи демонстрируют характер смешанного меда или смеси нескольких сортов меда. Сортовые медовухи демонстрируют выраженный характер определенного сорта. В показательных медовухах (show meads) не используются дополнительные ингредиенты, помимо меда, воды и дрожжей.

по зарубежным источникам:

стилевые классификации пива – Beer Judge Certification Program (BJCP)




...Узнай что еще ищут! ...
  • Прочее

  • Случайные темы:
    Рамка для Улья Дадан, с разделителями Гофмана
    Рамка для Улья Дадан, с разделителями Гофмана

    Рамка заготовка для улья Дадан

    Длина верхней планки — 470 мм

    Длина нижней планки — 435 мм

    Высота боковой — 290 мм

    Материал изделия — ...


    Вопросы:
    Стоит использовать чужую сушь или лучше посадить семью пчел на ващину?
    Стоит использовать чужую сушь или лучше посадить семью пчел на ващину? Стоит использовать чужую сушь или лучше посадить семью пчел на ващину?

    по насмотрелся по начитался, форумов и статей

    приобрел же улики бу, в нагрузку дали сушь старую, думал в ловушки сунуть а ...


    Вопросы:

        Подробнее


    Карачаево-Черкесская Республика офисы, подразделения, отделения, филиалы